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​小白鱼的3种做法及营养功效

小白鱼的3种做法及营养功效

喜欢吃鱼的朋友们知道小白鱼有着细嫩的口感,那么你们是否知道小白鱼的营养价值非常之高呢?小白鱼有哪些营养呢!下面就跟小编一起来看看吧!

小白鱼的做法:

酱焖小白鱼的做法

主料:小白鱼500克。

调料:姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。

1、把小白鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;

3、炒锅上火后放菜油烧热,将小白鱼在锅里炸一下捞起;

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;

5、将鱼放入锅里,加入进冷水,使其刚好没过鱼。

小白鱼做法二

食材:小白青鱼、淀粉、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大葱、植物油。

1、把小白鱼用水洗净之后沥干水分,把葱姜切末,用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上。

2、把鸡蛋打散搅拌均匀,加淀粉拌均匀,加孜然粉辣椒粉,拌均匀。

3、把腌制好的小鱼加进去,裹上一层蛋液。

4、热锅凉油,油热5成,加小白鱼。

5、炸到一面发硬,翻面继续炸到金黄色,捞起沥油装盘即可。

晒干的小小白鱼的做法

1、将鱼去鳞、鳃、内脏之后洗净,在鱼身上面划上斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。

2、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一起烹调,待汤汁烧沸之后,移锅到中火上烧十分钟,再端上锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘中。

3、将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡放入熟猪油,起锅浇在鱼面上就可以了。

小白鱼的营养价值

小白鱼中富含有着蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素,营养价值非常之高。

小白鱼中带有的丰富的蛋白质成分,还有人体需要的多种氨基酸成分,对人体的内环境协调是很有帮助的。小白鱼肉中还含有叶酸、维生素B2和维生素B12等维生素,有着滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒和止嗽下气的功效,对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸和乳汁不通皆有效。

小白鱼是进补的好水产食品,不仅味道鲜美小白鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。小白鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃、滋补和防止肿瘤。

小白鱼的功效

小白鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质,有着清热除火、祛脂降压、通乳生乳、养胃和利尿消肿的功效。

1、清热除火:小白鱼味苦,因此能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4、养胃:中和胃酸,缓解胃痛。

5、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。


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